Kačica na figách

Suroviny: 1 kačica, šestnásť fíg, 24 ošúpaných mandlí, 15 cl vína, kocka hydinového bujónu, 50 g masla, dve zrnká kávy, korenie a soľ.

Postup: Kačicu pečieme 1,5 hodiny v rúre pri 180-tich stupňoch, občas podlejeme výpekom. Do polovice nakrojených fíg zapichneme po 2 až 3 mandle a pridáme ku kačici 15 minút pred dopečením. Zvyšok fíg pokrájame, ponoríme do vína zmiešaného s vodou, pridáme kocku bujónu, zrnká kávy, osolíme, okoreníme a varíme 20 minút. Potom prilejeme výpek (bez masti), kávu vyberieme a rozmixujeme. Vlejeme naspäť do hrnčeka, pridáme maslo a zohrejeme. Kačicu podáme ozdobenú pečenými figami, brusnicami a zelenou vňaťou (petržlen, koriander, zeler). Servírujeme s omáčkou.
Namiesto fíg môžeme použiť hroznové zrná alebo pomaranč. Z toho istého ovocia pripravíme aj omáčku.

Share Button

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *