Rybie filé s hubami

Suroviny: 600 g rybieho filé, 250 g šampiňónov, 2 dl bieleho vína, 250 g masla, 3 cibule, 1 žĺtok, ocot, citrónová šťava, čierne a biele korenie, hladká múka, petržlenová vňať, olej a soľ

Postup: Na vymastený pekáč poukladáme osolené a okorenené rybie filé. Obložíme ho nakrájanou cibuľou, podlejeme bielym vínom a pečieme. Upečené mäso vyberieme a šťavu použijeme na prípravu omáčky. Základ tvorí bešamelová omáčka: z masla a hladkej múky pripravíme ružovú zápražku, pridáme šťavu z výpeku. Dochutíme octom, korením, soľou a citrónom. Nakoniec ešte pridáme maslo. Čím je viac masla, tým je omáčka jemnejšia. Huby podusíme v osobitnom hrnci do mäkka. Jedlo servírujeme na mise, na ktorú poukladáme rybie filé, do stredu dáme huby a zalejeme omáčkou. Ako vhodná príloha sa odporúčajú zemiaky.

Share Button

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *