Kucharka

Škoricové hviezdičky

admin — Sat, 10 Dec 2011 19:46:02 +0000

Suroviny: 3 bielka, 300g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, 350g mletých mandlí, 1 lyžička mletej škorice, štipka mletého klinčeka, 1 lyžica mandľového likéru .

Postup: Vyšľaháme sneh z bielkov a postupne do neho zašľaháme práškový cukor. Tretinu si odložíme a do zvyšku pridáme vanilkový cukor, škoricu, klinčeky, likér a 250g mletých mandlí. Opatrne premiešame . Rozvaľkáme na podložke posypanej zvyšnými mandľami na hrúbku 0,5cm . Vykrajujeme hviezdičky a potrieme odloženým vyšľahaným snehom. Pečieme v predhriatej rúre cca 25 min. pri teplote 130°C.

Orechová hrnčeková bábovka

admin — Wed, 16 Feb 2011 16:48:51 +0000

Cesto: 1 hrnček hladkej múky, 1 hrnček práškového cukru, 1 hrnček mletých mandlí ( prípadne iných orechov ), ½ hrnčeka mlieka, ½ hrnčeka oleja, 2 vajíčka, prášok do pečiva.

Postup: Všetko spolu zmiešame. Vylejeme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej formy a upečieme. Hotovú posypeme cukrom.

Rýchla jablková bábovka

admin — Wed, 16 Feb 2011 16:41:26 +0000

Cesto: 3 vajcia, 1 hrnček cukru, pol hrnčeka oleja, 2PL vody, pol hrnčeka mletých lieskových orieškov , 2 hrnčeky strúhaných jabĺk, 1+ ½ hrnčeka polohrubej múky, prášok do pečiva.

Postup: Vyšľaháme vajíčka, cukor , olej a vodu. Pridáme mleté oriešky, strúhané jablka, múku zmiešanú s práškom do pečiva. Vylejeme do vymastenej a hrubou múkou vysypanej formy a upečieme. Hotovú posypeme cukrom.

Kokosové ježe

admin — Tue, 21 Dec 2010 09:52:57 +0000

Suroviny:

Cesto: 1 vajce, 200g práškového cukru, 2 lyžice medu, 1 lyžica oleja, 200ml mlieka, 300g hladkej múky, 1 prášok do pečiva
Poleva: 250g práškového cukru, 50g kakaa, 5 – 6 lyžíc mlieka, 250g masla, 250g kokosu.
Postup:
Cesto: Vajce vymiešame s cukrom a po trochu pridávame med a olej. Potom pridáme striedavo múky zmiešanú s kypriacim práškom a mlieko. Vylejeme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech a pečieme. Vychladené cesto pokrájame na kocky, máčame v poleve a obaľujeme v kokose.
Poleva: Cukor, kakao a mlieko prevaríme. Do teplého vmiešame maslo.

Jablkové wafle

admin — Thu, 28 Oct 2010 16:00:33 +0000

Suroviny: 200 g margarínu alebo masla, 50 g práškového cukru, štava z pol citróna, 3 vajíčka, 200g hladkej múky, 1 lyžička prášku do pečiva, 125ml vlažnej vody, 1/2 lyžičky škorice, 1 roztĺčený klinček, 5g mletých lúpaných mandlí, 1PL rumu, 250g nastrúhaných jabĺk

Postup: Vymiešame maslo, cukor a šťavu, pridáme vajíčka, múku s práškom do pečiva, vodu. Primiešame klinček a škoricu, mandle, rum a jablká. Upečieme vo waflovači.

Chladený sviatočný punč

admin — Mon, 14 Jun 2010 21:34:33 +0000

Suroviny: 3 dl vína (podľa chuti červené alebo biele), 1 dl rumu, 80 g masla, 2 polievkové lyžice džemu, 200 g kryštálového cukru, 1 vrecúško vanilkového cukru, šťava z 1 citróna, pomarančová kôra a voda

Postup: Víno, rum, džem, maslo, pomarančovú kôru, citrónovú šťavu a vanilkový cukor zmiešame a dáme prevariť. Kryštálový cukor uvaríme v 1 dl vody a primiešame k prevarenej zmesi. Nalejeme do fľaše a chladíme vonku v snehu, prípadne (ak nie je sneh) v chladničke. Podávame v pohároch ozdobených na okrajoch kryštálovým cukrom, s kolieskami citróna a kúskami pomaranča

Rybí nákyp

admin — Mon, 14 Jun 2010 21:09:17 +0000

Suroviny: 600 g rybieho filé, 2 dl suchého bieleho vína, 400 g rajčiakov, 50 g masla, štyri až päť lyžíc oleja, štipka cukru, štyri lyžice strúhanky, zelená petržlenová vňať, šťava z jedného citróna, dva bobkové listy, mleté čierne korenie, viazanička mladej jarnej cibuľky, dva strúčiky cesnaku, tuk na vymastenie formy a soľ.

Postup: Do vymastenej ohňovzdornej formy rozložíme plátky rybieho filé, pokvapkáme ich citrónovou šťavou, osolíme a okoreníme. Nakrájame očistenú cibuľku aj s vňaťou a jemne nasekáme cesnak. Sparené rajčiaky ošúpeme, dva odložíme a ostatné nakrájame na kocky. Na rozhorúčenom oleji podusíme cibuľku s cesnakom, pridáme rajčiaky, cukor a bobkový list. Varíme ešte päť minút, potom všetko osolíme, okoreníme a vmiešame jemne posekanú petržlenovú vňať. Omáčku rozdelíme na rybie filé a povrch posypeme strúhankou. Odložené rajčiaky nakrájame na plátky a položíme na rybu. Po jej povrchu rozdelíme vločky masla. Necháme v rúre dusiť asi dvadsať až tridsať minút a potom pri teplote 225 stupňov zapekáme asi desať minút.

Rybacie filé s hroznom

admin — Mon, 14 Jun 2010 21:07:55 +0000

Suroviny: 500 g filé, zelená cibuľka, 120 ml suchého bieleho vína, 100 g zeleného hrozna, 50 ml šľahačkovej smotany, kôpor, 1 čajová lyžička citrónovej šťavy, 1 polievková lyžica solamylu, soľ, čierne korenie

Postup: Nakrájané filé na prúžky dáme na panvicu s cibuľkou, vínom a korením prikryjeme a varíme asi 10 minút za občasného miešania solamyl zmiešame so smotanou a pridáme k rybe spolu s nasekaným kôprom tesne pred dovarením pridáme hrozno

Kapor na víne a zemiakoch

admin — Mon, 14 Jun 2010 21:06:38 +0000

Suroviny: 1 kg kapra, 4 zemiaky, 2 cibule, 2 dl vína, strúčik cesnaku, bobkový list, celé čierne korenie a lyžica paradajkového pretlaku

Postup: Kapra očistíme a necháme chvíľu odležať. Na vymastený pekáč položíme kapra a obložíme ho zemiakmi, nakrájanými na plátky. Na zemiaky poukladáme plátky cibule, pokrájaný cesnak, bobkový list, pár guličiek čierneho korenia, paradajkový pretlak, zalejeme vínom a 1 dl oleja. Zvyškom oleja potrieme kapra a pečieme v rúre. Počas pečenia polievame vypečenou šťavou.

Kapor na červenom víne

admin — Mon, 14 Jun 2010 21:05:50 +0000

Suroviny: : 4 porcie kapra, 1 dl červeného vína, 2 lyžyce kečupu, 3 lyžice oleja, 2 bobkové listy, 1 lyžica hladkej múky, citrónová šťava, mleté čierne korenie, mäsový vývar, polovica citróna a soľ.

Postup: Porcie kapra osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, pokvapkáme citrónovou šťavou, poprášime múkou a prudko opečieme v rozohriatom oleji z obidvoch strán. Potom všetko podlejeme vínom, pridáme kečup a bobkové listy, prikryjeme a udusíme do mäkka. Počas dusenia podľa potreby podlievame horúcim mäsovým vývarom. Krátko pred dodusením pridáme plátky citróna. Podávame so zemiakovými hranolkami alebo s varenými zemiakmi.