Lístkové šatôčky plnené nugetou (džemom)

Suroviny: Lístkové cesto, nugeta alebo džem, práškový cukor na posypanie

Postup: Z lístkové cesto vyvaľkáme, nakrájame na štôrčeky, naplníme nugetou, ztlačíme po stranách, potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme. Upečené posypeme práškovým cukrom.

Komentár: Veľmi rýchle a vraj dobré 🙂

Rumové mesiačiky

Suroviny: Cesto:
6 žĺtkov, 25 dkg masla, 25 dkg práškového cukru, 25 dkg hladkej múky, 2 polievkové lyžice kakaa, 5 dkg pomletých vlašských orechov, sneh zo 6 bielkov.
Poleva: 30 dkg práškového cukru,
5-6 polievkových lyžíc rumu

Postup: Zo žĺtkov, masla, cukru, múky, kakaa, orechov a snehu vymiešame cesto, ktoré dáme piecť na maslom vymastený a múkou vysypaný plech. Na upečený koláč natrieme polevu. Keď poleva stuhne, formičkou-kolieskom takto vykrajujeme mesiačiky.

Laskonky

Suroviny: Cesto:4 bielka, 100g práškového cukru, 80g strúhaných orechov, 40g polohrubej múky, 20g masla.
Plnka: 250ml mlieka, 1 kakaový pudingový prášok, 200g masla, 1 žĺtok, trochu kakaa, 120g práškového cukru

Postup: Bielky vyšľaháme do tuha, vmiešame do nich cukor premiešame s orechami a múkou a po malých dávkach pridávame rozpustené vlažné maslo. Na vymazaný a hrubou múkou vysypaný plech robíme z cesta placky, plech vložíme do mierne vyhriatej rúry a pomaly upečieme. Hotové vychladnuté laskonky plníme plnkou. Plnka: – z mlieka a pudingového prášku uvaríme puding, miešame do vychladnutia a potom po trošku za stáleho šľahania pridávame maslo, cukor a kakao.

Hrudky

Suroviny: 100g Cera, 250g ovsených vločiek, 80g práškového cukru, 1 vanilkový cukor, pol prášku do pečiva, 2 vajcia

Postup: Ceru s ovsenými vločkami varíme 7 minút. t Vychladnutú zmes zmiešame s cukrom, rozšľahanými vajíčkami,práškom do pečiva. Robíme hrudky, ktoré pečieme na vymastenom a vysypanom plechu.

Vianočný punč

Suroviny: 50g hrozienok, 1dl rumu, silný čaj, červené víno, kolieska citrónu, škorica

Postup: hrozienka zalejeme rumom a necháme niekoľko hodín máčať. 1/4 silného čaju, 1/4 červeného vína, kolieska citrónu a škoricu zohrejeme do varu, ale nevaríme. Do pohárov rozdelíme hrozienka s rumom, zalejeme punčom a podľa chuti osladíme

Guláš z patizónov

Suroviny: 500 g patizónov, voda, 20 g slnečnicového oleja, 100 g cibule, 200 g zelenej papriky, 200 g rajčiakov, 30 g hladkej múky, štipka práškového alebo kryštálového cukru, soľ, šťava z 1/2 citróna, 1 lyžička mletej sladkej papriky.

Postup: Patizóny očistíme, ošúpeme, zbavíme semien a pokrájame na kolieska. Cibuľu, pokrájanú nadrobno speníme na oleji, neskôr pridáme patizóny, pokrájanú zelenú papriku a rajčiaky. Keď zelenina zmäkne, poprášime ju múkou, mletou sladkou paprikou, osolíme, osladíme, podlejeme vodou a povaríme asi 8 minút. Hotový guláš nakoniec ochutíme citrónovou šťavou. Podávame s uvarenými zemiakmi alebo s chlebom.

Fazuľový guláš

Suroviny: 200 g bielej fazule, 100 g sójových kociek, 60 g tuku, 20 g hladkej múky, 3 strúčiky cesnaku, 40 g rajčiakového pretlaku, kyslá smotana, pažítka, vegeta.

Postup: Fazuľu umyjeme, namočíme a uvaríme do mäkka. Sójové kocky, zalejeme vriacou vodou, do ktorej sme pridali vegetu, prelisovaný cesnak a necháme jednu hodinu odstáť. Cibuľu urestujeme na tuku, pridáme múku, krátko opražíme, pridáme rajčiakový pretlak, zalejeme vodou a prevaríme. Do takto pripraveného základu pridáme sójové kocky a uvaríme. K uvareným sójovým kockám pridáme uvarenú fazuľu, krátko spolu povaríme. Nakoniec pridáme posekanú pažítku a podľa potreby dochutíme. Podávame ozdobené lyžicou kyslej smotany.

Nákyp zo zelenej fazuľky s ovsenými vločkami

Suroviny: 400 g fazuľových strukov, 3 dl mlieka, 2 vajcia, 3 lyžice ovsených vločiek, soľ, kôpor, strúčik cesnaku, malo alebo olej.

Postup: Zelenú fazuľku očistíme, umyjeme. Struky pokrájame. Môžeme použiť zelenú fazuľku mrazenú alebo sterilizovanú. Nálev zo sterilizovanej fazuľky použijeme do zálievky. V mlieku rozšľaháme čerstvé vajcia, pridáme ovsené vločky, pokrájaný kôpor a so soľou rozotrený cesnak. Zapekaciu nádobu pomastíme na dne a po vnútorných bokoch, vložíme pokrájanú fazuľku, nalejeme vaječno-mliečnu zálievku s ovsenými vločkami. Povrchu poukladáme kúsky masla. Fazuľka má byť ponorená v zálievke. Zapekacia nádoba je zaplnená do dvoch tretín, lebo pri pečení sa zväčší objem nákypu. Nádobu prikryjeme a vložíme do vyhriatej rúry. Pečieme 40 minút. Nákyp je hotový, keď je zálievka stuhnutá a nákyp sa oddeľuje od stien nádoby. Nákyp zo zelenej fazuľky podávame ako druhú prílohu k mäsitému pokrmu, alebo ako hlavné jedlo s varenými zemiakmi s maslom, petržlenovou vňaťou alebo so šalátom z čerstvej zeleniny.

Karfiolový nákyp s hubami

Suroviny: 600 g karfiolu, 400 g čerstvých alebo sterilizovaných šampiňónov, 4 rožky, 2 dl mlieka, 4 vajcia, petržlenovú vňať, 5 g masla, 8 g strúhanky, voda, soľ.

Postup: Karfiol očistíme a vložíme ho na 10 minút do studenej osolenej aby z neho vyšiel hmyz, vodu zlejeme a v novej osolenej vode uvaríme do mäkka. Uvarený karfiol rozoberieme na ružičky. Očistené surové huby udusíme s troškou vody, sterilizované pokrájame na tenké plátky bez dusenia. Rožky pokrájame, namočíme do mlieka, pridáme vymiešané žĺtky, petržlenovú vňať pokrájanú nadrobno, karfiol, huby, sneh z bielkov a všetko zmiešame. Nádobu z ohňovzdorného skla alebo zapekaciu misku potrieme maslom, posypeme strúhankou a naplníme pripravenou zmesou. Zapečieme v horúcej rúre. Hotové posypeme petržlenovou vňaťou pokrájanou nadrobno. Podávame s malou dávkou zemiakov.

Karfiolový nákyp

Suroviny: 1 karfiol, 2 dl lahôdkovej smotany, 2 vajcia, soľ, muškátový oriešok, petržlenová vňať.

Postup: Karfiol očistíme, umyjeme v tečúcej vode, rozoberieme na ružičky, väčšie hlúbiky nadrobno posekáme a vložíme do ohňovzdornej, najlepšie sklenenej zapekacej nádoby. Čerstvé vajcia a smotanou osolíme, ochutíme postrúhaným muškátovým orieškom a petržlenovou vňaťou, rozšľaháme a karfiol zalejeme. Karfiol má byť zakrytý smotanovou omáčkou, aby sa do mäkka udusil, Preto omáčku môžeme doliať trochou mlieka alebo vodou. Nádobu zakryjeme a vložíme do predhriatej rúry na 40-45 minút. Pečieme pomaly. Pôsobením tepla nákyp zväčší objem, preto nádobu plníme len do dvoch tretín. Nákyp je upečený, keď je povrch stuhnutý, oddeľuje sa od stien nádoby. V sklenenej nádobe vidíme žltnutie nákypu. Ak sa pripeká, znížime prívod tepla. Karfiolový nákyp je vhodnou prílohou k pečenému kurčaťu, k teľaciemu mäsu. Ako samostatný pokrm podávame karfiolový nákyp s varenými zemiakmi a s kompótom.

Cuketový nákyp slaný

Suroviny: 3 hrnčeky na kocky nakrájanej cukety, 1/2 hrnčeka na drobno nakrájanej cibule, 1/2 hrnčeka oleja, 1 hrnček polohrubej múky, 3 celé vajcia, na hrot noža prášku do pečiva, majorán, vegetu, soľ, petržlenovú vňať podľa chuti.

Postup: Všetko spolu vymiešame a vylejeme na olejom vymastený pekáč. Pečieme na miernom ohni do zlatista. Hotový nákyp podávame so zemiakovou kašou a zeleninovým šalátom.

Brokolicový nákyp

Suroviny: 300 g brokolice, 4 vajcia, 1/2 šálky polohrubej múky, 1 lyžičku prášku do pečiva, 1 dl mlieka, 100 g šunky, 2 lyžice petržlenovej vňate, 3 lyžice pažítky, soľ, štipku muškátového orecha, maslo a strúhanku.

Postup: Vajcia vymiešame, zmiešame s pokrájanou brokolicou, múkou, práškom do pečiva, mliekom, muškátovým orechom, pokrájanou šunkou a pažítkou. Premiešame, osolíme a nalejeme do vymastenej a strúhankou vysypanej formy (na biskupský chlebík). Dáme piecť do vyhriatej rúry a pečieme asi 35 minút. Hotový nákyp nakrájame na plátky hrubé asi 2 cm. Porcie nákypu

Huby dusené so zeleninovou paprikou

Suroviny: Rastlinný olej, 2 cibule, 400 g čerstvých húb, 2 zelené a 2 červené zeleninové papriky, soľ, mleté čierne korenie, drvená rasca, 2 lyžice ovsených vločiek, nadrobno posekaná pažítka.

Postup: V rozohriatom rastlinnom oleji speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme očistené huby pokrájané na plátky, prikryjeme a dusíme 10 minút za občasného premiešania, aby nám huby neprihoreli. Zeleninové papriky zbavíme jadrovníkov, pokrájame na tenké rezance a primiešame k hubám. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a drvenou rascou, podlejeme, vsypeme ovsené vločky, prikryjeme a udusíme do mäkka. Hotové jedlo posypeme nadrobno posekanou pažítkou. K takto uduseným hubám môžeme podávať zemiaky, ryžu alebo rôzne druhy bezvaječných cestovín. Hlavné jedlo spestrujeme rôznymi druhmi zeleninových šalátov, ktoré sa hodia k hlavnej rastlinnej skupine.

Huby dusené s patizónom

Suroviny: 2 cibule, rastlinný olej, 250 g čerstvých húb, soľ, karí korenie, 1 lyžica hladkej múky, zeleninový vývar (na 0,25 l vody 1 lyžička vegety), 200 g patizónu, nadrobno posekaná zelená petržlenová vňať

Postup: Očistenú cibuľu posekáme nadrobno a speníme na rastlinnom oleji. Primiešame huby, ktoré sme očistili a pokrájali na plátky. Osolíme, okoreníme karí korením podľa vlastnej chuti, posypeme hladkou múkou a podlejeme zeleninovým vývarom. Prikryjeme a dusíme 20 minút. Potom pridáme očistený a na kocky pokrájaný patizón a udusíme do mäkka. Hotové posypeme nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Toto jedlo je veľmi chutné s udusenou čistou ryžou a s rôznymi druhmi zeleninových šalátov. Nesmieme zabúdať na vhodnosť kombinácií pri výbere zeleninových šalátov. V tomto prípade musíme vyberať podľa vhodnosti kombinácie s hlavnou rastlinnou skupinou.

Cestoviny s Tofu omáčkou

Suroviny: cestoviny, tofu, 1 cibuľa, 1 strúčik cesnaku, 2-3 paradajky, 350ml kečupu, soľ, oregano.

Postup: Tofu postrúhame. Na oleji speníme cibuľu a roztlačený cesnak, pridáme pokrájane paradajky, soľ, postrúhané tofu, chvíľu podusíme a pridáme kečup. Dobre premiešame a povaríme. Nakoniec pridáme oregano. Spojíme s cestovinami.

Cestoviny s omáčkou z červeného vína

Suroviny: : 500 g cestovín, 1 menšia cibuľa, 1 malý strúčik cesnaku, 1 dl červeného vína, 2 dl kečupu, 150 g nastrúhanej nivy, čierne alebo zelené olivy, troška bazalky a tymiánu, 1 bobkový list, 2 guličky nového korenia, troška cukru, 2 lyžice oleja a soľ.

Postup: Uvarené cestoviny scedíme a necháme zakryté. V hlbokej panvici zohrejeme olej a pridáme do neho najemno pokrájanú cibuľu a cesnak. Podlejeme pripraveným kečupom s vínom, ktoré ochutíme korením a cukrom. Za stáleho miešania varíme na miernom ohni asi 10 minút. Pred podávaním omáčky vyberieme lyžičkou nové korenie a bobkový list. Cestoviny na tanieri prelejeme omáčkou a ozdobíme olivami

Cestoviny s hubovou ( Šampiňónovou ) omáčkou

Suroviny: 300g húb (šampiňónov ), 2 cibule, 1 pór, 200ml smotany na šľahanie, soľ, mleté čierne korenie, trochu strúhaného muškátového orieška, 100g tvrdého strúhaného syra, 1 strúčik cesnaku, môžeme pridať 150g šunky.

Postup: Huby, pór a cibuľu opražíme na oleji, pridáme nadrobno pokrájanú šunku, vmiešame smotanu, necháme prevrieť, podľa potreby ochutíme. Cestoviny polejeme omáčkou a posypeme syrom.

Mandľové mufiny

Suroviny: 250 g masla alebo margarínu,
250g g cukru, 1 vanilkový cukor, 6 vajec, 200 g polohrubej múky, 1 lyžičku prášku do pečiva, 400 g mletých mandlí, 200 g čokoládovej polevy, nelúpané mandle

Postup: Maslo, cukor a vanilkový cukor ušľaháme do peny. Postupne pridáváme vajcia. Pridáme múku, prášok dopečiva a mleté mandle. Do formy na muffiny dáme papierové košíčky a plníme asi do 2/3. Muffiny pečieme približne 15 – 20 minút. Vychladnuté polejeme čokoládovou polevou a ozdobíme celou mandľou.