Babkina kokosová roláda

Suroviny: Hnedé cesto, 0,5kg (5 balíčkov) Marína keksy alebo Indiánky – pomlieť, 15 dkg práškový cukor, 5 dkg orechy, mleté (nemusí byť), 2 pol.lyžice kakao
pol dcl RUM, 0,5l káva uvarená
Biela plnka: 250 g kokosu, 250 maslo, 250 práškového cukru

Postup: Osobitne vymiešať suroviny pre hnedé cesto a bielu plnku. POZOR! Do hnedého cesta pridávať kávu po častiach, keď je cesto vláčne ale pevné, stačí aj menej kávy. Hnedé cesto rozvaľkať na 3-4mm, na potravinovej fólii najlepšie, kvôli rolovaniu. Na rozvaľkané hnedé cesto namazať bielu plnku v rovnakej hrúbke. Celé zrolovať a výslednú rolku obaliť v strúhanom kokose. Pred podávaním aspoň hodinu nechať stuhnúť pre lepšie krájanie.

Komentár: Roláda sa dá výborne uskladniť v mrazničke na dlhú dobu;

Morčacie prsia s medom a mandarinkami

Suroviny: morčacie alebo kuracie prsia, velka konzerva nakladanych mandariniek (sladke), mandle, klinčeky, škorica, muškátový oriešok, badián (toho korenia len trochu, nemá to byť výrazne za ničím cítiť)

Postup: Ideálne vo woku alebo inej dosť hlbokej teflónovej nádobe rozpálime olej, do neho dáme na väčšie kusy (kocka 3-4cm) nakrájané morčacie alebo kuracie prsia a necháme opražiť, olej zlejeme a zalejeme vodou, pridáme 2 pl medu, badián, rozdrvené klinčeky, trocha škorice a strúhaného muškátového orieška a dusíme, kým nie je mäso mekké popri tom si sparíme mandle (nie veľa, 20 na hrniec stačí), olúpeme, dáme opražiť na panvicu, ked sú jemne do hneda, prisypeme 2 pl kryštálového cukru a necháme rozpustiť. Po rozpustení vlejeme 1dc vody, aby nam karamel nestvrdol.
Keď je mäso mekké, pridáme mandle aj s karamelom a obsah konzervy s mandarinkami aj s vodou. Prevaríme.

Dvojfarebné kocky

Suroviny: I. cesto – 4 vajcia, 200 g práškového cukru, 1 dcl oleja, 1 dcl vody, 2 lyžice kakaa, 200 g hrubej múky, 1/2 bal. prášku do pečiva
,tuk a múka na plech
II. cesto: 200 g stuženého pokrmového tuku IVA, 200 g práškového cukru, 150 g sušeného mlieka
Plnka: 200 g orechov, asi 5 lyžíc rumu, čokoládová poleva

Postup: Žĺtky vymiešame s cukrom. Pridáme olej, vodu, kakao a múku s práškom do pečiva. Zľahka vmiešame tuhý sneh z bielkov. Cestíčko vylejeme na pripravený plech a urovnáme. Upečieme v predhriatej rúre. Pomleté orechy zmiešame s rumom. Orechovú hmotu navrstvíme na vychladnutý koláč. IVU zmiesime s práškovým cukrom a sušeným mliekom. Na pocukrovanej doske hmotu vyvaľkáme na veľkosť koláča. Pomocou váľka ju prenesieme na koláč a pritlačíme, aby sa dobre spojila s orechovým podkladom. Hotový múčnik rozrežeme na kocky veľké asi 4 x 4 cm. Uhlopriečne ich namáčame do čokoládovej polevy a necháme stuhnúť.
Doba prípravy 2,30 hod.

Výborná bábovka

Suroviny: 1 kelímok pochúťkovej smotany 250ml,
1 kelímok práškového cukru,
1 kelímok hladkej múky,
prášok do pečiva
1 kelímok kokosovej múčky alebo orechov
1 kelímok Granka,
3 vajcia, 1/2 kelímku oleja,
štipka soli, podľa chuti 1/3 kelímka hrozienok v rume, štipka škorice.

Postup: Všetky suroviny vymiešame na hladké cesto. Bábovkovú formu vymastíme, vysypeme mletými orechami, nalejeme cesto a pečieme.

Komentár:
V silikónovej forme môžeme piecť aj v mikrovlnnej rúre pri 750-800W 10-12 minút

Americky kolac

Suroviny: Potrebujeme: 4 vajcia, 1 hrnček kryštalového cukru, 2 hrnčeky polohrubej múky, 1 lyžičku škorice, 1 lyžičku kakaa, 1 prášok do pečiva, 1 hrnček oleja, 4 jablká, hrsť orechov, hrozienka, čokoládovú polevu, maslo na vymastenie plechu

Postup: Vajcia vymiešame s cukrom, pridáme polohrubú múku, škoricu, očistené jablká pokrájané na kocky, orechy a hrozienka. Husté cesto vylejeme na vymastený a vysypaný plech a pečieme v mierne vyhriatej rúre. Nakoniec polejeme čokoládovou polevou.

Komentár: Trva to 20 min…..MNAM;

Medové rezy

Suroviny: Cesto: 80g Hera, 160g kryštálového cukru, 2 vajcia, 2 lyžice medu, 1 lyžička sódy bikarbóny, 250g polohrubej múky, 250g hladkej múky, mletá škorica a klinčeky
Plnka: 500ml mlieka, 1 zlatý klas ( vanilkový puding ), 250g práškového cukru, 250g masla, 2 lyžice rumu, čokoládová poleva

Postup: Nad parou miešame do zhustnutia ( cca 15 minút ) cukor, heru, vajcia, med, sódu bikarbónu, škoricu a klinčeky. Potom dôkladne vmiešame polohrubú múku a nakoniec ešte teplú hmotu na doske zmiesime s hladkou múkou. Cesto rozdelíme na 4 časti a vyvaľkáme na tenký plát. Dáme na papier na pečenie a upečieme ( cca 5 minút ). Z mlieka a zlatého klasu uvaríme puding. Maslo zmiešame s cukrom a pridáme k nemu chladný puding. Prichutíme rumom. Tri pláty spojíme krémom. Koláč necháme stáť asi 8 hodín, polejeme čokoládou a pokrájame.

Želatínová torta

Suroviny: 3 vajcia, 3 lyžice cukru, 3 lyžice polohrubej múky, 1 pohár jahodovej (príp.inej) šťav), 1 pohár cukru kryštálového, 1/2 bal. klasickej čírej želatíny, 2 práškové smotany, jahody – prip. iné ovocie

Postup: Z troch bielok vyšľaháme sneh, pridám 3 lyžice cukru – premiešame, potom pridáme 3 žltka a 3 lyžice polohrubej múky. Cesto dáme do tortovej formy a upečieme. Šťavu z kompotu a cukor dáme zvariť, pridáme želatínu. Necháme vychladnúť a pridáme 2 vyšľahané práškové smotany. Na vychladnutý korpus naukladáme ovocie a zalejeme želatinovou zmesou. Dáme do chladničky stuhnúť cca na 4 hod.

Orientálna ryža

Suroviny: Guľatá ryža 1/2 kg
Olivový olej
hlavička cesnaku
2 väčšie cibule
2 veľké plechovky rajčín /kúsky/
4 čerstvé zelené papriky
100g olív zelených vylúpaných
syr
tuniak v olivovom oleji asi tak
100g
korenie orientálna zmes asi dve polievkové lyžice + soľ
syr na posypanie

Postup: Na rozpálený olej dáme korenie a popražíme pridáme z mixéra rozdrtenú zeleninu/paprika, cibuľa cesnak/ popražíme krátko pridáme umytú ryžu a dusíme do polomäkka neskôr pridáme rajčiny z plechovky a dodusíme ryžu- vydusíme vodu nakoniec vmiešame tuniaka a olivy ešte podusíme asi 5 minút a na záver posypeme syrom

Rožková omeleta

Suroviny: 3vajička,3rožky,mlieko,soľ,vegeta,petržlenová vnť,olej na vysmážanie

Postup: Rožky nakrájame namočíme do mlieka,vyžmíkame.Do vyžmíkaných rožkov pridáme vajíčka a ostatné pochuťiny.Na panvici vysmážame omeletu,je možné posypať so syrom a kečupom alebo potreť s horčicou.
Dobrú chuť

Trojfarebné rezy

Suroviny: CESTO: 9 vajec, 9 lyžíc kryštálového cukru, 9 lyžíc polohrubej múky, 1 balíček kypriaceho prášku, 1 lyžica kakaa, 1 lyžica mletých orechov PLNKA: 1,5 l mlieka, 3 vanilkové pudingy, 9 lyžíc kryštálového cukru, 1 vanilínový cukor, 250 ml rumu, 200 g mletých orechov, 100 g hrozienok, 50 g posekaných orechov,

Postup: Z bielkov a kryštálového cukru ušľaháme tuhý sneh, postupne pridáme žĺtky a preosiatu múku s kypriacim práškom. Cesto rozdelíme na tri časti. Do jednej zapracujeme kakao a do druhej mleté orechy. Všetky tri cestá upečieme samostatne na plechu vyloženom papierom na pečenie.
Hrozienka namočíme do rumu. Z mlieka, cukru a pudingového prášku uvaríme podľa návodu na obale hustý krém, ktorý rozdelíme na tri časti. Vychladnuté biele cesto zľahka pokvapkáme rumom, natrieme tretinou pudingu a posypeme v rume namočenými hrozienkami.
Hrozienka prikryjeme kakaovým cestom. Pokropíme ho rumom, natrieme časťou pudingu a posypeme mletými orechmi. Na ne položíme orechové cesto, pokropíme rumom a potrieme zvyšným pudingom. Posypeme hrozienkami a hrubšou vrstvou posekaných orechov. Zákusok necháme v chlade stuhnúť a pokrájame.

Komentár: fakt je to dobrota;

Kysnuté pretočené – pletenky

Suroviny: 1000 g hladkej múky špeciál, 5 dl mlieka, 2 kocky droždia, 1 prášok do pečiva, 3 lyžice oleja, 2 kávové lyžičky soli, 150 g práškového cukru, 3 bielka
PLNKA: 0,5 l mlieka, 3 čokoládové pudingy, 3 lyžice kakaa, 300 g kryštálového cukru, 250 g Palmarínu

Postup: Urobíme si kvások a potom vypracujeme cesto, do ktorého ale jemne zapracujeme sneh z bielkov, potom necháme vykysnúť. Vykysnuté cesto rozdelíme na 8 bochníkov, každý zvlášť vyvaľkáme, natrieme plnkou. Zrolujeme ako klasický závin a dva a dva takéto záviny navzájom spletieme, takže vzniknú 4 pletenky.
Rozšľaháme 3 žĺtky s tromi lyžicami oleja a pletenky potrieme. Po upečení ich potrieme olejom.
PLNKA: Z mlieka, pudingov a kakaa uvaríme puding. Do horúceho pudingu vmiešame palmarín.

Veterníky

Suroviny: 0,25l vody, 80g tuku, 160g hladkej alebo polohrubej múky, 4 vajcia, 0,25l smotany na šľahanie, 1 stužovač do šľahačky, majzéna, instantná káva, 1l mlieka.

Postup: Do vriacej vody so štipkou soli a s tukom prisypeme tenkým prúdom múku a na miernom ohni odpaľujeme, kým sa masa neprestane lepiť na nádobu. Necháme trochu vychladnúť a postupne do nej vmiešame celé vajcia. Hladkú hmotu tvarujeme vreckom s ozdobnou špičkou priamo na vymastený plech. Pečiemme v stredne vyhriatej rúre. Prvých 8 až 10 minút rúru neotvárame, aby veterníky nespľasli. Dopečieme a vychladnuté ich rozkrojímena dve časti. Plníme plnkou a šľahačkou.
PLNKA:Smotanu na šľahanie dotuha vyšľaháme so stožovačom. Z mlieka a 4 čaj. lyžičiek kávy pripravíme bielu kávu, do ktorej pridáme 8 pol. lyžíc majzeny a 1žĺtko. Varíme ako puding vo vodnom kúpeli, kým nieje plnka dostatočne hustá. Necháme ju mierne vychladnúť a za stáleho mixovania ručným šľahačom do nej vmiešame 1/2 kocky masla.

Komentár: Vyzerajú náročne, ale treba to skúsiť. :);

Norske wafle

Suroviny: 3 vajcia,1,5 čajovej lyžičky soli, 4 polievkové lyžice cukru,0,5 teglika pochúťkovej smotany,150g rozpusteného tuku,250g hladkej múky
0,8 l mlieka.

Postup: Vajcia vymiešame s cukrom do peny a pridáme ostatné suruviny.Mlieko dolievať podľa hustoty cesta(trošku hustejšie ako na palacinky).Hotové cesto nechať odstáť cca 30 min.a piecť vo vaflovači.

Langoše

Suroviny: 3 dcl vody,1/2 kg výberovej múky,1 kvasnice,štipka soli,cukor na prípravu kvásku

Postup: Z 2 dcl vody,kvasku a cukru pripravíme kvások.Pridáme do múky a cesto spracujeme na jeden veľký bochník a necháme kvasiť 20-30 min. v teple.Po 30 min. vypracujeme na malé bochníčky ktoré tiež necháme kvasiť dalších 15 min.Takto vykvasené bochníky jemne ponaťahujeme a vkladáme do vopred vyhriatého oleja.

Plná misa šalátu

Suroviny: Kukurica 1 veľká konzerva 500 g
Treščia pečeň 2 malé konzervy
Niva 150 g
Čínska kapusta – 1 stredne veľká
Rajčiaky 2 ks
Cibuľa 1 veľká
Tatárska omáčka 1 ks
Vajce 1 ks
soľ a mleté čierne korenie

Postup: 1. Čínsku kapustu pokrájame na tenké rezance, pridáme na drobné kocky pokrájané rajčiaky a na tvrdo uvarené vajce a nadrobno pokrájanú cibuľu.
2. Kukuricu scedíme a pridáme do zmesi.
3. Nivu postrúhame nhrubo a tiež pridáme do zmesi a premiešame.
4. Treščiu pečeň vyberiem z oleja a poprekrajujeme. Vložíme do premiešaného šalátu vmiešame tatarskú omáčku a všetko spolu zľahka premiešame.
Podávame dobre vychladené s francúzskou bagetou alebo iným pečivom.
Dobrú chuť !

Komentár: Šalátu z uvedených surovín je veľká misa a ako predjedlo zasýti cca 12 ľudí.

Tatranské hviezdičky

Suroviny: 150g hladkej múky,150g praš.cukru,150g masla,150g pomletých orechov,2žľtky,2lyžice pochuťkovej smotany,múka na posypanie dosky,tuk na potretie plechu,lekvár na potretie hviezdiciek,pras.cukor na posypanie

Postup: Na dosku preosejeme múku a spracujeme ju so zmäknutým maslom,cukrom,orieškami,žľtkami a smotanou.Hladké cesto rozvaľkáme a povykrajujeme hviezdičky.Poukladáme ich na plech potretý tukom a pečieme v stredne rozohriatej rúre.Upečené hviezdičky zliepame po dve lekvárom a zľahka pocukrujeme.

Lýdiina

Suroviny: maslo, 1 cibuľa, 3-4 mrkvy, 1 petržlen, kúsok celeru, petržlenová vňať, polovička karfiolu, mrazený hrášok, za hrsť sušených hríbov, polohrubá múka, 1 vajce, soľ, korenie celé, korenie mleté, 1 kocka zeleninového bujónu.

Postup: Na masle speníš cibuľku, pridáš soľ, nahrubo nastrúhanú zmes zeleniny a posmažiš niekoľko minút. Zaleješ vodou, pridáš bujónovú kocku, hríby, celé čierne korenie a trochu mletého čierneho korenia. Povaríš asi 15 minút a pridáš na ružičky rozobratý karfiól, mrazený hrášok. Variš len pokým neurobíš halušky z 1 vajca, soli, polohrubej múky s trochou mletého čierneho korenia a nasekanej petržlenovej vňate. Vyvaríš rovno do polievky a kratúčko povaríš. Je hotová a VYNIKAJÚCA. LEN JU SKÚS.

Komentár: Dôležité je postrúhanú zeleninu dobre posmažiť na masle a nemenej dôležité je kratúčko povariť karfiol a hrášok, aby zastali polotvrdé.

Zapekané Lýdiine

Suroviny: Zemiaky, soľ, maslo

Postup: Zemiaky očistíš kefkou a uvaríš v slanej vode. Vodu zleješ a zemiaky vysypeš na suchý plech. Každý zemiak rozpolíš tak, aby zospodu držal. Pootvorené zemiaky posolíš a do každého otvoru dáš kúsok masla. Zvyšným maslom potrieš povrch zemiakov. Ničím neprikryješ, nepodleješ a dáš zagrilovať do rúry. Kedy sú hotové to uvidíš.

Komentár: Musia byť chrumkavé 😉